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New ingredients in food processing

Biochemistry and agriculture

Type de document : Livre
Langue : anglais

ISBN : 0-8493-0631-0 ; 1-85573-443-5

Responsabilité(s) :


Responsabilité(s) secondaire (s) :

Lieu d'édition : Cambridge, -- Boca Raton (Fla.)
Editeur : Woodhead Publishing, -- CRC Press
Année de publication : 1999

Collection : Woodhead Publishing in food science and technology

Description physique : XVIII-366 p.. ill.. 24 cm

Sujets :


Indice LC : TP450
Indice Dewey : 664

Note(s) :

  • Trad. de : "Biochimie agro-industrielle : valorisation alimentaire de la production agricole"
  • Bibliogr. p. [358]-359. Index.

  • Est une traduction de : Biochimie agro-industrielle

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